定安龙河黑糯米粽子：选用龙河富硒黑糯米、定安农家黑猪、农家鸭蛋等优质原材料，无任何添加剂，经传统手工精心制作。

绿工坊出品，自然孕育，手工精制，“粽”情天下。

一、原料介绍：

产地：龙河镇位于海南省定安县西南部，属热带火山岩和丘陵地带，有鑫豪、清水塘等两个自然冷泉，全年气候温暖，雨量充沛，热带作物生长繁茂。龙河出产的各种富硒农作物得到市场认可，形成了良好的品牌。

富硒农产品：硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”

火山粽叶：粽叶采自定安县龙河火山岩地区生长的草本植物(海南话俗称加冬叶)的半老叶子。



龙河黑糯米：黑糯米，也称“紫米”，因其富含丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。龙河为火山岩地貌，土地富含硒等矿物质，同时拥有得天独厚的冷泉资源，在富含硒的土壤上生长的黑糯米被誉为“黑珍珠”。龙河黑糯米营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的硒、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。




龙河黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗、补血、养颜的功效。




定安农家黑猪：定安黑猪，具有肉质鲜美的特点，一直深受消费者的喜爱。纯正定安黑猪，主要产于海南省定安县龙河、雷鸣等地。

二、手工制作过程

食材准备：定安粽子的制作较为繁杂，道道工序俨然。要事先将每片棕叶泡过两日煮透晾干，逐叶擦净。再浸泡糯米半日至柔软，掏在簸筐里滤干水，用少许精盐调匀。腌制好的肉馅，色泽金黄褐色，咸蛋黄橙红滑溜。




手工包制：在包粽子时先将三四片棕叶铺开，薄薄地放米一层，肉馅一层，循环三四次，咸蛋黄放中间。双手将棕叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐，用五彩丝线或细小麻绳拦腰扎紧，呈瓷实的锥体状。扎绳如果扎得太松米陷容易泄露，扎绳太紧则会导致外观不好看。





柴火烹制：煮粽子时间的长短决定着粽味的浓厚醇香，定安粽子煮粽的时候十分讲究火候，只有经过十几个小时不断地加柴添火按叶加水，定安粽子才够味道。

三、存储及食用方法

   因粽子不添加任何防腐剂，使用真空包装，粽子如何保存和保鲜。绿工坊经过20几种不同保存方法实验，总结出保存时间最长、口味保持最佳的存储及食用方法。

1)冷冻保存：将带有真空包装的粽子直接放入冰箱冷冻室，冰箱冷冻室的温度为-4度以下。
2)电饭煲加热食用：食用时，去除真空包装袋，将粽子放入电饭煲，不需要添加水，盖上电饭煲后，使用电饭煲的保温功能，约20分钟后，粽子加热完成后即可食用。
3)微波炉加热食用：食用时，去除真空包装袋，将粽子放入微波炉，加热3-5分钟，即可食用。



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